יקב נבו

  • יקב נבו
0
עדיין אין דרוגים

היחוד של יקב נבו הוא בכך שבו ייצור היין התחיל הרבה לפני נטיעת הכרם - ליתר דיוק התעניינות ביין וייצור עצמאי ראשוני החלו כבר בשנת 2001 ואילו היקב הוקם רק כ-10 שנים אחרי. נבו, שעל שמו קרוי היקב החל בייצור יין כתחביב, כשענבים נרכשו אצל אחד המגדלים המקומיים והתוצאה הייתה מאוד מוצלחת. משנה לשנה כמות הענבים והיין גדלה עד שבשנת 2010 ניטע כרם במושב מטע ועליו אחראי הכורם עמית ניר ממטע, הנחשב לאחד ממגדלי הענבים הטובים בארץ.
שימוש בחומרים משמרים ביקב הינו מינימלי כדי להפיק מהענבים את הטעם הטבעי שבו. תהליך התיישנות היין הינו כ-14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, השהייה בחביות מעניקה ליין טעם וארומה משובחת. אך תהליך ההתישנות נמשך גם אחרי הבקבוק, שם היין מתיישן עוד כ-6 חודשים.
למרות שמדובר ביקב בוטיק קטן המייצר רק כ-3500 בקבוקי יין לשנהף קיים במקום מרכז מבקרים בו אפשר לקבל הסבר על היקב וייצור היין, לטעום מיינות המיוצרים במקום, להנות מלחמים באפייה בטבון, סלטי הבית וגבינות מיוחדות, וכל זאת באוירה פסטורלית שקטה.