יקב כץ

יקב כץ הממוקם במסילת ציון רוכש את הענבים בהם הוא משתמש לייצור יין, אך בעלי היקב מאוד מקפידים על איכות הענבים המגיעים ליקב. הכרם ממוקם בגב ההר על אדמת טרה רוסה, בגובה של כ- 600 מטר. הענבים גדלים בטרסות, הקפדה על 8-10 שורות לטרסה, כמעט ללא השקיה קיצית, וגיזום מתאים תוצאתה לא יותר מ 700 ק"ג ענבים לדונם. אך כל ענב ביוצא מהחלקה הוא בעל ריכוז של כימיקלים ארומתיים המשפיעים על הצבע, טעם וריח של היין.

נקודות יחוד ביקב כץ:
- יינן בעל תואר ביוכימאי המשלב את הידע לנו בתחום הכימיה עם אהבתו ליין להשגת יין איכותי
- מגוון היינות המאוד לא אופייני לישראל- יין בסגנון פורט, יין אדום חצי יבש, יין אדום off dry ויין אדום יבש אך לא מחוזק ובעל אחוז אלכוהול גבוה. אלה הם יינות מאוד אופיינים לייצור בדרום צרפת, איטליה וספרד אך לא בארץ.
- יינות היקב נטולי סולפיט (גופרית) וסורבט
את יינות ניקב ניתן לרכוש במספר מצומצם של חנויות וגם בחנות היקב.
החל מבציר 2008 יקב כץ כשר בהכשר של הרבנות, הרב הראשי מ.א. יהודה והחל מבציר 2009 יקב כץ כשר בהכשר של OK
אם אתם מעוניינים באירוע ביקב? בצמוד ליקב הוקם מרכז אומנות ואירועים הנושא את השם "אצל יוסי ביקב". ניתן לקיים במקום אירועים פרטיים עד 80 איש.