מסעדת מתילדה בעין כרם

רבות סופר על שכונת עין כרם הציורית שבפאתיה הדרום מערביים של ירושלים, למרגלות הר אורה.

מראותיו של הכפר עין כרם אפופי מסתורין והיסטוריה. בהליכה בין סמטאותיו הצרות, בתי האבן הכבדים והכנסיות המפוארות, בנוף הבוסתנים הירושלמי עתיק היומין, ובגלריות הרבות של אמנים שבחרו להתנתק מהעיר הסואנת ולהתמכר להשראה ולשקט. בין כל אלה, בעין כרם פזורות שלל מסעדות - המעניקות ליושביהן חוויה אותנטית של אוכל מסורתי באווירה כפרית מלאת קסם כמו שיש רק בירושלים.

סבתא מתילדה, בת 94 הייתה ידועה בתבשיליה המיוחדים והערבים כבר בתוניס של ראשית המאה הקודמת. בירושלים של היום פתחו תומר ודרור, נכדיה של מתילדה, את המסעדה הכשרה הראשונה בעין כרם- שקיבלה את שמה מהסבתא, כמו גם את ההשראה והטעמים.

מסעדת מתילדה בעין כרם

על המטבח של מסעדת מתילדה, החדשה כישנה, מנצח השף תומר טיבי שהתמחותו הקולינארית כוללת את מסעדות העילית של ירושלים וגם את מלון הרודס באילת. המסעדה ממוקמת במבנה יפהפה, עתיק ומשופץ הצופה לנוף עוצר נשימה ומעוצב בטוב טעם.

התפריט

באווירה חמה ואינטימית כמיטב המסורת מבית סבתא מוגש תפריט המסעדה, המושתת על גריל בשרים בנוסח צפון אפריקאי עם המון נגיעות מהמטבח המודרני.

את סעודתכם יפתח לחם פרנה עגול ומתובל ולצידו מבחר צבעוני של סלטי הבית.

מנות הפתיחה הן מצעד ייחודי של תבשילים ומאפים מנצחים כמו סביצ'ה דניס על ברוסקטה, פלטת מזאטים ופטה כבד בליווי ריבת הבית וטוסטונים.

המנות העיקריות מתאפיינות ביד רחבה ובטעמים מקוריים. לא חשוב אם בחרתם בריזוטו שקדי עגל עם פטריות ובצל, במח המטוגן בציפוי פרורי לחם לצד ירקות שורש בטעמי חמוץ-חריף, או בכבדי עוף במייפל וציר בקר – ככל הנראה אתם תופתעו מההצלחה המסחררת של המנה.

לא במקרה מתילדה נחשבת לאחת המסעדות הכשרות הטובות ביותר בירושלים.

התפריט ממשיך במגוון מנות עיקריות נוספות: פסטות, פוקצ'ות, מנות דגים ותבשילי קדירה.

כל המנות במסעדה, מהפתיחה ועד הקינוחים ללא יוצא מן הכלל - גדולות מאוד, טעימות ומוגשות בגימור מעוצב ומזמין.

המסעדה כשרה למהדרין, רבנות ירושלים.

בסמוך למסעדה חנייה חינם.

ניתן לקיים אירועים עד 110 סועדים.