מלון עדי אילת הוא מלון ללא דירוג כוכבים, הנמצא בלב העיר הישנה - בסמיכות קרובה מאוד לככר הכניסה לעיר, ובמרחק הליכה מקניון מול ים ומחוף הים. במלון - 111 חדרים, בהם 12 סוויטות עם ג'קוזי, ו-11 סוויטות משפחתיות בנות 2 חדרים. בכל חדרי המלון יש מרפסת הפונה לכיוון הרי אדום או הים, מיזוג אויר מלא, מיני-בר, טלפון, כספת, וטלוויזיה בכבלים. במלון אינטרנט אלחוטי חינם וחניה פרטית ללא תשלום.